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六年级劳动下册教案

1制作拼盘
2雕刻萝卜
3艺术插花
4美化家居
5榕树造型
6种植龟背竹
7花卉换盆
8做鸟巢
9编篮子
10绳结方法
11第十一周: 11种绿萝
12参加植树活动
13野炊
14制作头饰和面具
第1课    制作拼盘
一、教学目的要求
     1、通过教学使学生学会制作拼盘的方法和操刀的技术。
2、通过制作实践,培养学生热爱劳动、勤于动手的习惯,让学生感受中华民族的饮食文化。
二、教学重点和难点
1、重点:拼盘的选料、加工和拼排方法。
2、难点:操刀的技术和拼排的形象。
三、教学过程
(一)课前准备
要求学生把各种原料和盛具清洗干净,洗净后要用干净的布或餐巾纸擦去沾在表面的水分。
(二)导入新课
1、向学生展示各种拼盘挂图:水果拼盘、卤肉拼盘、各式菜样拼盘等
2、组织同学交流对拼盘冷碟的观后感
3、激趣:怎么制作拼盘冷碟呢?
(三)教授新课
1、讲解卤鸭拼盘的制作方法。
(1)选料:要选新鲜肥大、香味浓郁的卤鸭。
(2)加工:要注意先切头部,再切脚和翅膀,然后才加工卤鸭中部肥大的肉。切卤鸭时尽量保持皮和肉不分离。拼排时要按鸭子的形状将切好的卤鸭摆在盘子里,香菜和辣椒酱的摆放可以布置得更有创意些。
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